Adana Patlıcan Doğrama

Patlıcan Doğrama (Adana) Tarifi İçin Malzemeler

• Haşlanmış et nohut
• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 2 yemek kaşığı salça(karışık)
• Tuz
• Toz biber
• Karabiber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi (sıvı olan) limon tuzu da olur
• 1 fincan yağ
• Kuru nane

Patlıcan Doğrama (Adana) Tarifi Yapılışı

• Geceden ıslatılan nohut etle beraber haşlanır.
• Sebzeler küp küp doğranır.
• Kaynayan et nohutun üzerine ilave edir, ortasına salçayı, damak tadınıza göre baharatları, ekşiyi ve ezilmiş sarımsağı ilave edip kaynamaya bırakılır kaynara çıkınca altı kısılır pişmeye bırakılır.
• Pişince ocaktan alınıp üzerine 1 fincan yağda kuru nane kavrulup gezdirilir.