Etleri ve nohutları evvelce düdüklü tencerede pişirmek, daha hızlı çözüm olabilir.
Nasıl Yapılır?
Nohut ve eti ayrı ayrı haşlayıp bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın, kabakları küp şeklinde doğrayın.
Geniş bir tencerede soğanları sıvı yağda kavurmaya başlayın, soğanlar rengini salınca içerisine kabakları ilave edin. Hemen peşinden salçayı da ilave edin. Biraz da kabakla kavurduktan sonra üzerine 3 su bardağı sıcak su veya varsa dana kemik suyu ilave edin. Bu şekilde kabakların yumuşamasını bekleyin. Lakin bütün bu işlemleri kısık ateş de gerçekleştirin.
Kabaklar biraz yumuşayınca nohut ve eti ilave edin. Sarımsakları ise küçük parçalara keserek ilave edin.
Üstünü geçmeyecek kadar su koyup, kısık ateş de pişmeye bırakın.
Kabaklar piştikten sonra sumak suyunu ilave edin. Hemen peşinden ocağın altını kapatın.
Bir tavada zeytinyağını dilerseniz tereyağını kızdırıp içerisine bolca nane serpin ve yemeğin üzerine gezdirin.