Malzemeler: • 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye ayırabilirsiniz) • 2 adet orta boy soğan • 1 adet domates • 8 adet yeşil biber • 4 diş sarmısak • 1 yemek kaşığı salça • sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber • 200 gr çekilmiş kıyma
Yapım evreleri:
1. Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. 2. İyice yıkanan ve acısı giden patlıcanlarınızın suyunu havlu ile altı ve az yağda kızartın.. 3. Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ilave ederek bir süre daha kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu, baharatları ilave ederek karıştırın. 4. Üzerine bir çay bardağı su ilave ederek 5 dk kaynatın. 5. Tepsiye patlıcanlarım ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun. 6. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarımsak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun. 7. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. 8. Artık hazır olan karnıyarıkları evvelce 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Arzuya göre maydonoz veya sevdiğiniz bir yeşillikle süsleyebirsiniz. Dilerseniz patlıcanlarınızı kızartmak yerine ocakta veya fırında közleyerek daha az yağlı bir karnıyarık hazırlayabilirsiniz.